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摘要:
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响应面法优化大米淀粉糊化工艺研究
淀粉
糊化
鲜湿米粉
响应面
弹性
直链淀粉含量不同的稻米淀粉结构、糊化特性研究
水稻
直链淀粉含量
糊化特性
相对结晶度
基肥配比和拔节期追施氮肥对糯玉米淀粉胶凝和回生特性的影响
糯玉米:淀粉:DSC
胶凝:回生
基肥配比:拔节期追氮
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 水分含量对大米淀粉糊化和回生的影响
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(10) 所属期刊栏目 基础研究
研究方向 页码范围 22-23
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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2003(0)
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期刊影响力
中外食品加工技术
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chi
出版文献量(篇)
3135
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96
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