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摘要:
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草菇栽培原料发酵剂菌株的筛选及应用初探
草菇栽培原料
发酵剂菌株
栽培
传统奶酪直投式发酵剂制作工艺的研究
凝乳酶
凝乳活力
酶学特性
直投式发酵剂
肉类发酵剂
肉类
发酵剂
种类
性质
作用
筛选标准
酸奶发酵剂的研究进展
酸奶发酵剂
乳酸菌
制备
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 肉类工业中-发酵剂中提取出的菌株活性
来源期刊 中外食品加工技术 学科
关键词
年,卷(期) 2003,(7) 所属期刊栏目 食品加工
研究方向 页码范围 39-40
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
DOI
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
出版文献量(篇)
3135
总下载数(次)
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96
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