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双孢菇低温简易限气保鲜技术
双孢菇低温简易限气保鲜技术
作者:
王娟
王相友
石启龙
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
字:双孢菇
保鲜技术
包装薄膜
摘要:
采用不同透气性能聚乙烯薄膜袋包装双孢菇进行了低温简易限气保鲜试验.结果表明:在2℃低温条件下,采用PE50保鲜袋包装3d后,O2浓度下降到4.0%左右,CO2浓度达到10%左右,双孢菇的呼吸作用与薄膜的透气率形成了相对稳定的动态平衡,呼吸强度显著降低,褐变度、开伞率及失重率均得到有效抑制.该法可使双孢菇的保鲜期延长5~6d.
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预冷压力
保鲜
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
双孢菇低温简易限气保鲜技术
来源期刊
山东理工大学学报(自然科学版)
学科
农学
关键词
字:双孢菇
保鲜技术
包装薄膜
年,卷(期)
2004,(3)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
82-84
页数
3页
分类号
S379.2
字数
2104字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1672-6197.2004.03.019
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
王相友
山东理工大学轻工与农业工程学院
121
1487
19.0
31.0
2
石启龙
山东理工大学轻工与农业工程学院
64
711
15.0
25.0
3
王娟
山东理工大学轻工与农业工程学院
40
403
10.0
19.0
传播情况
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参考文献(1)
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引证文献(0)
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二级引证文献(6)
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引证文献(0)
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2018(3)
引证文献(0)
二级引证文献(3)
2019(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
字:双孢菇
保鲜技术
包装薄膜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
山东理工大学学报(自然科学版)
主办单位:
山东理工大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1672-6197
CN:
37-1412/N
开本:
大16开
出版地:
山东省淄博市张周路12号
邮发代号:
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
2724
总下载数(次)
4
总被引数(次)
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