库拉索芦荟与元江芦荟抗氧化作用比较

• 作者: 丁德蓉 丁晓雯 巫能富 敬璞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 ·OH H2O2
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2004.03.007

摘要

研究了经巴氏杀菌后的库拉索芦荟汁与元江芦荟汁对·OH和H2O2的清除作用.芦荟的皮和凝胶经水浸提后,用碱性桃红褪色法和碘量法分别进行·OH和H2O2的清除试验.结果表明:库拉索芦荟叶皮汁、凝胶汁清除·OH的IC50分别为1.64mL和0.83mL,清除H2O2的IC50分别为2.84mL和2.95mL;元江芦荟的叶皮汁和凝胶汁清除·OH的IC50分别为0.035mL和0.80mL,清除H2O2的IC50则分别为0.037mL和14.92mL.故元江芦荟叶皮汁清除·OH和H2O2的能力非常强,库拉索芦荟则是其凝胶汁对·OH和H2O2的清除能力非常强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁德蓉	西南农业大学资源与环境学院	26	850	15.0	26.0
2	丁晓雯	西南农业大学食品科学学院	26	529	13.0	22.0
3	敬璞	西南农业大学食品科学学院	10	142	7.0	10.0
4	巫能富	西南农业大学食品科学学院	1	13	1.0	1.0