酶解去除甜菜废粕中蛋白质的研究

• 作者: 廖国先 杨海燕 贺昱 龚冉
• 来源期刊: 新疆农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜干粕 膳食纤维 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: S566.3
• 字数: 2504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-8614.2004.01.015

摘要

利用甜菜干粕为原料,进行木瓜酶脱除蛋白的单因素实验和正交实验,结果表明酶法最佳脱除蛋白工艺为:0.20%的木瓜蛋白酶液,pH为6.6,温度为65 ℃,每次提取时间为60 min,液料比为13∶1(ml∶g),添加次数为2次,可脱除98.56%的总蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学学院	170	1318	18.0	27.0
2	龚冉	新疆农业大学食品科学学院	4	131	3.0	4.0
3	贺昱	新疆农业大学食品科学学院	6	50	4.0	6.0
4	廖国先	新疆农业大学食品科学学院	2	27	2.0	2.0