高温高压提取甜菜废粕多糖的工艺及其抗氧化性研究

• 作者: 尚庆 张显斌 李长娟 王文侠 赵亚红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 高温高压法 甜菜废粕多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 230-235
• 页数: 6页
• 字数: 4470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504043

摘要

甜菜废粕是甜菜制糖的副产物,是良好的食用、药用植物活性多糖来源.文中以甜菜废粕为原料,采用高温高压法对甜菜废粕多糖的提取工艺条件进行了研究,确定了最佳工艺条件为:固液比1∶30(g∶ mL),温度115℃,时间4h,在此条件下多糖得率为23.89％.采用高效凝胶渗透色谱法测定多糖的分子质量分布为337224.41、33 484.53和0.74 kDa.甜菜废粕多糖主要含有酸性多糖和中性多糖,同时还含有少量的阿魏酸和蛋白质.体外抗氧化实验表明,甜菜废粕粗多糖具有明显的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文侠	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	46	415	12.0	17.0
2	赵亚红	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	1	10	1.0	1.0
3	张显斌	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	4	27	4.0	4.0
4	尚庆	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	2	17	2.0	2.0