发酵法菜籽饼脱毒机理研究

• 作者: 张宗舟
• 来源期刊: 中国医学生物技术应用
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽饼 硫甙 微生物 理论基础
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS229

摘要

利用远缘多微生物复配进行菜籽饼的全方位脱毒,硫甙脱毒率达99％以上,植酸分解率94.5％,单宁分解率93.7%,粗纤维素降解47.2%,取得了较好的脱毒效果。同时证明了不同菜籽饼硫甙结构组成不同;单一微生物只能分解与其所产生芥子酶结构相对应的硫甙,不能分解其它结构的硫甙,奠定了多种微生物配合进行菜籽饼脱毒的理论基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宗舟	天水师范学院生化学院	102	526	12.0	17.0