浅谈甘肃大麦制麦芽的工艺控制

• 作者: 袁晓波
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘肃大麦 麦芽质量 工艺控制 制麦工艺 啤酒 萨拉丁发芽箱
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文通过对甘肃大麦特点与理化分析,对该品种制麦工艺(萨拉丁箱)进行探讨,制定出工艺操作要点,以便生产出稳定的、质量较好的成品麦芽.