温度和时间对蜂蜜中淀粉酶值的影响

• 作者: 张瑜 谢国秀
• 来源期刊: 养蜂科技
• 学科: 农学
• 关键词: 温度 时间 蜂蜜 酶值
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告及综述
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: S896.1
• 语种: 中文

摘要

本文以同一蜂蜜样品为实验材料,在35℃、45℃、55℃温度下分别培养8h、16h、24h,然后通过分光光度计法测量蜂蜜中淀粉酶值,结果表明:随着温度的升高和时间的延长,蜂蜜中的淀粉酶值有所下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑜		1	0	0.0	0.0
2	谢国秀		2	0	0.0	0.0