抗氧化剂异维生素C钠有效含量测定方法的研究

• 作者: 吴永阳 王德良 郑昕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 异维生素C钠 抗氧化剂 相对标准偏差
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS262
• 字数: 1889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.03.011

摘要

异维生素C钠作为一种抗氧化剂、保鲜剂,具有氧化速度慢,热稳定性好,价格低等特点,被广泛用于啤酒行业中.本文对抗氧化剂异维生素C钠有效含量的测定方法进行了研究,并对其重复性、精确度进行分析,结果表明该种方法能够作为日常检测异维生素C钠有效含量的基本方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	吴永阳		13	107	5.0	10.0
3	郑昕		12	98	5.0	9.0