淀粉含量快速测定法的探讨

• 作者: 任冬梅 王文芹 田晓燕
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TQ92
• 字数: 1159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2004.02.006

摘要

淀粉含量的测定方法很多,有酸解法、酶-比色法、旋光法、快速法等.本文阐述了快速测定法测定淀粉含量的原理、设备、试剂及测定方法步骤,并和酸解法进行比较,结果表明:二者不存在系统误差,快速测定法的精度高于酸解法且操作简便,所用试剂较少,时间较快,方法可靠.