番茄红素提取工艺的研究

• 作者: 何美 侯纯明 郭志学
• 来源期刊: 沈阳化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 提取 天然色素
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: TQ028
• 字数: 2246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-2198.2004.02.008

摘要

采用溶剂提取法从番茄中提取番茄红素,研究在不同的提取温度、时间、料液比等因素影响下的提取效果.实验结果表明:提取温度45 ℃,提取时间3～4 h,料液比1∶5为最佳的工艺条件,为进一步开发这种功能性天然色素奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯纯明		22	189	11.0	13.0
2	何美		17	103	6.0	9.0
3	郭志学		2	21	2.0	2.0