糖醇与低聚糖

• 作者: 梁智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 糖醇 低聚糖 甜味剂 保健食品
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 96-99,53
• 页数: 5页
• 分类号: TS264
• 字数: 5331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.025

摘要

糖醇与低聚糖同属于营养型功能性甜味型,是食用糖的替代品,两者的构成元素一样,生理特性相似,但各自又具特点,用途大致相同,应用领域主要是无糖低甜少热的保健食品,及特殊群体专用食品,发展前景十分广阔,是值得关注的两大类产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智		35	110	7.0	9.0