翅鳞伞深层发酵胞外多糖优化研究

• 作者: 吕凤霞 王允祥 陆兆新
• 来源期刊: 生物工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 多糖 翅鳞伞 Plackett-Burman设计 响应曲面法(RSM) 中心旋转组合设计
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 发酵工程
• 页码范围: 414-422
• 页数: 9页
• 分类号: TQ92
• 字数: 6301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3061.2004.03.020

摘要

采用Plackett-Burman设计(Plackett-Burman Design,P-B)对影响翅鳞伞[Pholiota squarrosa(Pers.ex Fr.)Quel.]AS 5.245菌株发酵产糖的内在和外在相关因素进行了筛选,所选取的20个相关因素为葡萄糖、果糖、麦芽糖、酵母膏、胰蛋白胨、KH2PO4、K2HPO4、(NH4)2SO4、NaNO3、FeSO4、MgSO4、MnCl2、ZnCl2、FeCl3、CuSO4·5H2O、维生素B1、起始pH、发酵温度、时间和装液量.在此基础上,再采用响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)对影响发酵产糖的内在关键影响因素酵母膏、果糖、MgSO4、麦芽糖、ZnCl2和发酵基质起始pH值的最佳水平范围作了进一步的研究与探讨,通过对二次多项回归方程求解得知,在上述自变量分别为6.0 g/L、11.5g/L、0.5g/L、9.6g/L、38.6mg/L和5.3时,胞外多糖最大预测值为876.32μg/mL发酵醪,此预测可信度不仅被统计分析所验证,也被实践所证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
3	王允祥	南京农业大学食品科技学院	10	370	9.0	10.0