由2-酮基-D-葡萄糖酸直接合成异Vc的研究

• 作者: 余泗莲 叶红德 叶青 谢嘉霖 谢国豪 郑大贵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 2-酮基-D-葡萄糖酸 异Vc 酯化反应 薄层色谱
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.046

摘要

以2-酮基-D-葡萄糖酸(2-KG)为原料,在酸催化下直接合成异Vc;用TLC法定量测定异Vc含量;考察了反应温度、反应时间、催化用酸的种类和用量、2-KG浓度等因素对异Vc收率的影响,并从理论上对反应结果进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶红德	上饶师范学院化学系	38	233	9.0	14.0
2	谢国豪	上饶师范学院化学系	15	56	4.0	7.0
3	郑大贵	上饶师范学院化学系	80	376	9.0	15.0
4	叶青	上饶师范学院化学系	39	224	8.0	14.0
5	谢嘉霖	上饶师范学院化学系	19	110	6.0	9.0
6	余泗莲	上饶师范学院化学系	2	32	2.0	2.0