四种松花粉营养成分比较研究

• 作者: 支崇远 王开发
• 来源期刊: 中国自然医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 花粉 营养价值 松属 云杉属
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3039字
• 语种: 中文

摘要

目的研究四种松花粉营养成分.方法对青杆、油松、白皮松和黑松花粉的18种氨基酸、蛋白质、视黄醇、维生素E(VE)、维生素C(VC)、磷脂、葡萄糖氧化酶等重要营养成分进行含量测定.结果发现这四种松花粉的视黄醇、VE和VC的含量差别较大,各种氨基酸含量较高.其中青杆花粉的视黄醇含量达70641.6 IU/100 g,氨基酸总量达24.443 mg/100 mg.结论从营养的角度来看,青杆是较优秀的花粉,然而根据不同用途应选用不同的花粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王开发	同济大学花粉应用研究中心	79	1114	20.0	29.0
2	支崇远	同济大学花粉应用研究中心	28	443	14.0	20.0