β-胡萝卜素的生理功能及其提取技术的研究进展

• 作者: 徐伟 朱秀灵 焦云鹏 熊华 车振明
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: β-胡萝卜素 生理功能 提取
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 158-162
• 页数: 5页
• 分类号: Q5
• 字数: 5644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.060

摘要

β-胡萝卜素不仅是人体内VA的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能,它可以预防、延缓和治疗某些疾病,尤其是癌症,同时也能提高机体的免疫功能.但提取方法目前报道不多,本文针对其生理功能及其提取方法做一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车振明	西华大学生物工程系	249	2008	21.0	31.0
2	朱秀灵	西华大学生物工程系	11	299	8.0	11.0
3	徐伟	西华大学生物工程系	19	270	6.0	16.0
4	焦云鹏	西华大学生物工程系	9	228	5.0	9.0
5	熊华	西华大学生物工程系	14	335	9.0	14.0