花生四烯酸的生理活性及其应用

• 作者: 姚昕 宋文强 涂勇 秦文 齐春梅
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 花生四烯酸 生理活性 应用
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3135字
• 语种: 中文

摘要

花生四烯酸是一种长链不饱和脂肪酸,具有营养、保健和医疗功能.本文介绍了花生四烯酸的代谢途径及功能特性的研究概况及其应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文		162	1486	20.0	27.0
2	涂勇		7	155	5.0	7.0
3	姚昕		6	102	3.0	6.0
4	齐春梅		2	87	2.0	2.0
5	宋文强		2	67	1.0	2.0