一起冷冻水饺污染变型杆菌引起食物中毒的检验

• 作者: 于彦
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 831-831
• 页数: 1页
• 分类号: R516.2
• 语种: 中文

摘要

冷冻水饺在生产过程中极易受到微生物污染,通常情况下,其携量以104-106cfu/g计算,由于其在食用前需水煮或汽蒸,故大部分细菌被杀死,但由于人们在熟制过程中,加工方法与时间不同,尚有机会造成致病菌残留,本文就一起冷冻水饺污染变型杆菌引起食物中毒的检验结果及相关问题进行探讨,结果报告如下:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于彦	内蒙古乌兰察布盟卫生局卫生监督所	2	0	0.0	0.0