抗氧化剂异维生素C钠有效含量测定方法的研究

• 作者: 吴永阳 王德良 郑昕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 异维生素C钠 啤酒 有效含量 测定方法
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（3）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

异维生素C钠作为一种抗氧化剂、保鲜剂,具有氧化速度慢,热稳定性好,价格低等特点,被广泛用于啤酒行业中.本文对抗氧化剂异维生素C钠有效含量的测定方法进行了研究,并对其重复性、精确度进行分析,结果表明该种方法能够作为日常检测异维生素C钠有效含量的基本方法.