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酱油制曲关键工艺设备优化
酱油
制曲工艺
进风口
连接管
酱油发酵中制曲条件对制曲效果的影响
双菌种制曲
蛋白酶活力
孢子数
制曲发酵床气流分布均匀性的试验研究
曲料
气流分布
均匀性
试验
酱油米曲霉制曲工艺条件研究
米曲霉
蛋白酶活力
孢子数
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酱油发酵中制曲条件对制曲效果的影响
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 酱油 发酵 制曲条件 制曲效果 曲霉
年,卷(期) 2004,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 37
页数 1页 分类号 TS264.21
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研究主题发展历程
节点文献
酱油
发酵
制曲条件
制曲效果
曲霉
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期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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