低能量超声检测技术在食品工业中的应用

• 作者: 刘东红 叶兴乾 周向华
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 低能量超声技术 检测技术 食品工业 质量控制
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 综述及论坛
• 页码范围: 292-295
• 页数: 4页
• 分类号: S122|TB553
• 字数: 4580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.03.068

摘要

综述了低能量超声波检测技术的基本原理及其在食品生产实时监控过程和在乳制品、肉制品、蔬菜水果等食品质量检测领域中的典型应用实例;阐述了国外超声检测技术在食品工业中应用的现状及面临的困难,分析了该领域的研究空间和发展潜力,并对该领域的深入研究提出了合理建议和展望,为发展中国超声食品质量检测技术提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
3	周向华	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	154	6.0	6.0