果蔬类加工

• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬类 护色 乳酸发酵 罐头 加工技术 食品 制作工艺 食用仙人掌 百合 荠菜
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS255

摘要

百合生姜乳酸发酵菜的研制，苦菜的生产与加工，蒲公英和荠菜的护色研究，食用仙人掌罐头的制作工艺，仙人掌食品的加工技术……