动物源性食品中“瘦肉精”残留的危害及其检测技术

• 作者: 李建亮
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: “瘦肉精” 动物源性食品 盐酸克伦特罗 动物生长 残留 使用剂量 检测技术 酶联免疫分析法 治疗 哮喘
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 分类号: TS207

摘要

盐酸克伦特罗，是一种β—肾上腺受体激动药，人在临床上用于治疗哮喘。在动物上具有促进动物生长，提高畜禽瘦肉率的作用，俗称“瘦肉精”，如果使用剂量过大，则会对动物或人的肝脏、肾脏等器官产生相当大的毒害作用。欧盟于1996年禁止在畜牧生产中使用该药，我国农业部也于1997年做出相同规定。盐酸克伦特罗检测从现有的克伦特罗检测方法即酶联免疫分析法、高效液相色谱法、联用技术分析法、气象色谱—质谱法来看，酶联免疫分析法是最常用的方法，简便快