大蒜油蒸馏法提取条件的探讨

• 作者: 孙淑爱 曹晶 王永明 袁兴兰
• 来源期刊: 实用医药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜油 发酵 蒸馏 产率
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 药学与临床
• 页码范围: 347-348
• 页数: 2页
• 分类号: R944.1
• 字数: 1999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4008.2004.04.047

摘要

目的探讨蒸馏法提取大蒜油的适宜条件,对影响产率的重要因素进行多水平比较,优化组合,指导生产.方法按照大蒜油的生产步骤和影响因素,选择大蒜的破碎粒径,蒜酶激活剂-亚铁离子浓度,发酵温度和蒸馏提取时间这四个因素在三种水平下大蒜油的产率进行比较.结果大蒜破碎粒径为0.2mm、亚铁离子浓度为10mmol/L、发酵温度在33℃、蒸馏提取时间为120min时大蒜油的产率最高,为0.49%.结论该实验结果能提高大蒜油产率一倍以上,在指导大蒜油生产中,应用效果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永明		38	83	5.0	7.0
2	孙淑爱	山东大学公共卫生学院	25	143	7.0	11.0
3	曹晶	山东大学公共卫生学院	12	164	7.0	12.0
4	袁兴兰		1	13	1.0	1.0