同时蒸馏萃取影响大蒜油得率的几个因素分析

• 作者: 倪元颖 刘冬文 孙亚青 王国义
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 同时蒸馏萃取 大蒜油
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-106,87
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2351字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.02.036

摘要

利用同时蒸馏萃取法(SDE)从新鲜的大蒜中提取大蒜油.通过对溶液pH、NaCl浓度、发酵温度、发酵时间和提取时间等几个因素的实验确定了提取大蒜油的适宜条件,为同时蒸馏萃取大蒜油的工业化生产提供了数据基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪元颖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	116	2342	28.0	43.0
2	孙亚青	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	184	7.0	7.0
3	王国义	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	53	4.0	7.0
4	刘冬文	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	75	2.0	2.0