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马铃薯淀粉制备高麦芽糖浆的研究--淀粉液化影响因素的研究
马铃薯淀粉
高麦芽糖浆
耐高温α-淀粉酶
液化
酶法制备马铃薯高麦芽糖浆的研究
马铃薯淀粉
高麦芽糖浆
液化
糖化
大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究
大米蛋白
大米淀粉
麦芽糖浆
液化
糖化
Maltogenase和β-淀粉酶制取超高麦芽糖浆的研究
Maltogenase
β-淀粉酶
超高麦芽糖浆
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 马铃薯淀粉制备高麦芽糖浆的研究-淀粉液化影响因素的研究
来源期刊 食品信息与技术 学科 工学
关键词 马铃薯淀粉 麦芽糖浆 液化 酶法制备 工艺条件
年,卷(期) 2004,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 20
页数 1页 分类号 TS236.2
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2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
马铃薯淀粉
麦芽糖浆
液化
酶法制备
工艺条件
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品信息与技术
月刊
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
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