一种大学生专用饮品的研制

• 作者: 徐伟 朱秀灵 焦云鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性饮料 大豆卵磷脂 DHA 抗氧化 抗辐射
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 123-124
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2681字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.044

摘要

以胡萝卜浓缩汁、山楂浓缩汁为基料,以瓜尔豆胶和CMC作为稳定剂,添加功能因子DHA、大豆卵磷脂和抗氧化剂Vc,研制而成一种适于大学生专用的功能性饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀灵	西华大学生物工程学院	11	299	8.0	11.0
2	徐伟	西华大学生物工程学院	19	270	6.0	16.0
3	焦云鹏	西华大学生物工程学院	9	228	5.0	9.0