HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

• 作者: 孙武斌 宗青山 徐国民 秦立虎
• 来源期刊: 四川奶业
• 学科: 农学
• 关键词: 低乳糖牛奶 HACCP 关键质量控制点 危害分析 奶产品 生产过程 品质 生产中 制方 初探
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: S828.5

摘要

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明，该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。