栖土曲霉蛋白酶特性研究

• 作者: 周俊清 林亲录 赵谋明 邓靖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 栖土曲霉 蛋白酶 液态发酵 条件
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.008

摘要

本文主要研究了栖土曲霉液体培养时产蛋白酶的属性,探讨了其最佳发酵方式,并研究了液体发酵时最佳培养基配比和培养条件.研究表明:液体发酵培养时中性蛋白酶活力最高,此栖土曲霉适合液态发酵培养,液态发酵时最佳培养基配比为麸皮3%,米糠1%,玉米粉1%,K2HPO40.4%,最适培养温度为28～30℃、培养时间为72hr、接种量为8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
3	赵谋明	华南理工大学食品与生物技术学院	572	7648	40.0	56.0
4	邓靖	湖南农业大学食品科技学院	14	260	10.0	14.0
7	周俊清	湖南农业大学食品科技学院	13	222	9.0	13.0