山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用

• 作者: 秦恩华 程超 赖红艳
• 来源期刊: 湖北民族学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 山苍子粗油 β-环糊精 微胶囊化 自由基
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS204.1
• 字数: 2727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-8423.2005.01.025

摘要

以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化,并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究.实验结果表明,β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精用量比为1mL: 4g;β-环糊精与水用量比为1g: 25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.此外山苍子粗油具有较好的抗氧化效果,可以有效的清除羟自由基、超氧自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦恩华	湖北民族学院生物科学与技术学院	31	208	8.0	12.0
2	程超	湖北民族学院生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0
3	赖红艳	湖北民族学院生物科学与技术学院	10	48	4.0	6.0