红外技术在食品工业中的应用

• 作者: 徐苇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红外技术 食品工业 原理 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 86-89
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 4813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.021

摘要

介绍了红外技术在食品工业应用及其原理,着重讲述了近红外的检测技术应用和远红外加热和杀菌技术应用,并分析了光波炉的工作原理、干燥原理以及近红外技术的特点.并给出了一些比较实例,指出了红外技术应用的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐苇	华南理工大学食物蛋白工程研究中心	7	97	5.0	7.0