梨醋半成品的超滤处理

• 作者: 吉欣 张利娟 张琳 王坤鹏
• 来源期刊: 化学研究
• 学科: 生物学
• 关键词: 中空纤维膜 梨醋 超滤
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 65-66,70
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.81
• 字数: 1846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1011.2005.03.019

摘要

用截留分子量不同的中空纤维超滤膜组件对梨醋半成品进行了处理.结果表明,使用截留分子量为1万的中空纤维超滤膜组件,在0.1 MPa压力差和室温下,将梨醋半成品超滤5 h,透过通量基本恒定在6L/(m2·h).梨醋经过超滤,酸度保留率可达97.4%,糖度保留率88.3%,且风味不变,澄清透明,放置13个月无沉淀物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琳	河南大学化学化工学院	29	65	5.0	7.0
2	张利娟	河南大学化学化工学院	9	47	4.0	6.0
3	吉欣	河南大学化学化工学院	20	94	6.0	9.0
4	王坤鹏	河南大学化学化工学院	1	4	1.0	1.0