仙人掌保健酒的研制

• 作者: 冯紫慧 刘在娥 庄志发
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 仙人掌汁 保健酒
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.91

摘要

以仙人掌为原料，通过对取汁、精制、配方等深入探索，研制成功23°仙人掌保健酒。该酒澄清透明，呈淡黄到黄绿色，具有高雅的仙人掌香味和适宜的曲酒香气，酸甜适中，酒体醇和谐调，舒顺爽口，风味独特，卫生指标符合GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》，添加的辅料符合GB2760《食品添加剂使用标准》的要求。