蜀葵紫红色素及其理化性质研究

• 作者: 孙健 彭子模
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 工学
• 关键词: 蜀葵 色素 提取 性质 花色苷
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.83+6|TS264.4
• 字数: 3068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2005.04.013

摘要

研究了蜀葵(Althaea rosea L. Cavan.)紫红色素的提取纯化工艺、理化性质.实验以蜀葵紫红色花瓣为材料,采用溶剂浸提法、硅胶柱层析法对色素进行提取纯化,效果较好.利用光谱扫描对该色素进行理化性质鉴定时发现:该色素属于花色苷类色素;色素耐光性好;耐氧化性、耐还原性较差;对热有一定的耐受性;防腐剂及多数金属离子对色素的稳定性无不良影响;但Fe3+、Fe2+、Cu2+、Pb2+、Sn2+对色素具有不利影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭子模	新疆师范大学生命与环境科学学院	42	578	16.0	22.0