戈壁野生龙葵果紫红色素的提取及其理化性质研究

• 作者: 木合塔尔·吐尔洪 木尼热·阿不都克力木
• 来源期刊: 陕西师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 龙葵果 紫红色素 提取
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 120-121
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1672-4291.2004.04.031

摘要

以龙葵果为原料,用酸性食用乙醇提制了龙葵果紫红色素,并对其理化性质进行了研究.结果表明,该色素在酸性条件下具有较好的稳定性,并且对光、热和常用食品添加剂都比较稳定,是一种价廉易得,安全可靠,使用方便的天然植物色素,在食品工业中有一定的开发利用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	木合塔尔·吐尔洪	新疆喀什师范学院化学系	18	129	7.0	10.0
2	木尼热·阿不都克力木	新疆喀什师范学院化学系	2	24	2.0	2.0