国外又有两种果物天然甜味剂获准使用

• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 天然甜味剂 国外 高甜度甜味剂 类黄酮化合物 查耳酮 开发生产 发热量 卡路里 脱氢 原料
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

最近，国际相关组织在卡路里控制研讨会上新批准了两种由水果原料开发生产的天然甜剂，它们是脱氢查耳酮（Dehydrochaecome，DHCS）和新脱氢查耳酮（Neo-DHC）。以水果为原料制成的低发热量甜味剂脱氢查耳酮，属于高甜度甜味剂，是一种用酸橙的类黄酮化合物成分诱导无热量甜味剂。