蔬菜中有机磷农药残留快速检测技术的研究--马血清的乙酰胆碱酯酶酶促反应条件及保存条件的确定

• 作者: 宋茹 纪淑娟
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 蔬菜 有机磷农药 快速检测
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 字数: 2384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2005.02.043

摘要

乙酰胆碱酯酶与底物氯化乙酰胆碱进行反应的产物之一是醋酸,反应进行程度可用醋酸生成量多少来衡量.本试验用△pH大小来衡量反应进行的快慢程度,确定马血清中乙酰胆碱酯酶适宜的酶促反应条件.在90d保存期内,温度为-20--25℃,防腐剂(硫柳泵)浓度为0.1%酶活性保存最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	宋茹	浙江海洋学院食品科学系	61	366	9.0	16.0