食用植物油生产过程中HACCP的应用

• 作者: 张蕊 樊铁 祖丽亚
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 HACCP 应用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 3721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.03.014

摘要

运用HACCP原理,对食用植物油生产全过程中可能产生的各种危害进行分析,确定关键控制点,制订出相应的预防控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张蕊		28	229	9.0	13.0
2	祖丽亚		12	101	5.0	10.0
3	樊铁		7	68	4.0	7.0