木聚糖酶分子结构与重要酶学性质关系的研究进展

• 作者: 姚斌 杨浩萌 范云六
• 来源期刊: 生物工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 木聚糖酶 结构与功能 催化残基 热稳定性 pH性质 底物亲和性
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: Q556
• 字数: 8047字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3061.2005.01.002

摘要

木聚糖是一种多聚五碳糖,是植物细胞中主要的半纤维素成分.木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的水解酶,它在饲料、造纸、食品、能源工业和环境科学上有着广阔的应用前景.随着分子生物学、结构生物学的发展及蛋白质工程的应用,对木聚糖酶结构和功能的研究不断深入.这里重点阐述与酶的活性、热稳定性、作用pH、等电点、底物亲和性及催化效率等重要性质相关的分子结构研究进展,讨论了其进一步的研究发展方向.研究木聚糖酶结构与功能的关系,对进一步加深木聚糖酶作用机制的了解、指导木聚糖酶的分子改良有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚斌	中国农业科学院饲料研究所	111	2079	24.0	42.0
2	范云六	中国农业科学院生物技术研究所	74	2436	27.0	48.0
3	杨浩萌	中国农业科学院饲料研究所	9	173	6.0	9.0