嗜热木聚糖酶酶学性质研究

• 作者: 申宁 蒋红宇 韦萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 嗜热木聚糖酶 酶学性质 酶活性
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 17778-17780
• 页数: 3页
• 分类号: S188+.4
• 字数: 2377字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究嗜热木聚糖酶的酶学性质.[方法]考察了基因工程菌Rosetta(DE3)/pET28a-xynB64所产嗜热木聚糖酶反应的最适温度、最适pH,嗜热木聚糖酶的热稳定性、pH稳定性,以及不同金属离子对酶活力的影响.[结果]嗜热木聚糖酶的最适反应温度为110℃左右,最适pH为6.6,具有较广的pH稳定范围和非常好的热稳定性,高浓度的Mn2+、Mg2+、Ca2+对该酶有激活作用,Cu2+、Zn2+以及低浓度的Mn2+对该酶有抑制作用.[结论]研究可为嗜热木聚糖酶的广泛应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦萍		359	3120	25.0	38.0
2	蒋红宇		1	2	1.0	1.0
3	申宁		9	39	4.0	6.0