木聚糖酶的酶学性质研究

• 作者: 余冰 杨会涛 田刚 陈代文
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: DNS 酶学性质 稳定性 食糜 木聚糖酶
• 年，卷（期）: 2007,（21）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.9
• 字数: 4818字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2007.21.018

摘要

采用DNS法对木聚糖酶的一些性质进行了研究.结果表明:该酶的最适反应pH为6.0,在pH5～10之间保温不同时间后可保持较高的活性;最适反应温度50℃,液态下低于60℃热稳定性较好.在50℃、pH 6.0下,以燕麦木聚糖为底物时,该木聚糖酶的米氏常数Km=6.49 mg/mL,最大反应速度Vmax=21.05μg/(mL·min).用不同底物测定酶活,以燕麦木聚糖为底物的酶活最高.酶在动物胃中活性较低,而在肠道中活性较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈代文	四川农业大学动物营养研究所四川省动物营养与饲料工程重点实验室	369	4446	31.0	50.0
2	余冰	四川农业大学动物营养研究所四川省动物营养与饲料工程重点实验室	164	1494	22.0	29.0
3	杨会涛	四川农业大学动物营养研究所四川省动物营养与饲料工程重点实验室	3	38	3.0	3.0
4	田刚	四川农业大学动物营养研究所四川省动物营养与饲料工程重点实验室	24	144	7.0	11.0