GC-MS法研究玫瑰香葡萄果实中的香气成分

• 作者: 刘波 孙玉霞 杜金华 王晓 赵新节
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 生物学
• 关键词: 玫瑰香葡萄 GC-MS 挥发性成分
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-6,10
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.85
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2005.02.001

摘要

采用水蒸气蒸馏法提取出新鲜玫瑰香葡萄的挥发性成分,利用GC-MS技术进行分析,分离出40个组分,确认了其中的35种化合物,其中主要成分为3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇(沉香醇)和2-己烯醛,其相对含量分别为21.043%和10.400%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜金华	山东农业大学食品学院	119	1713	23.0	34.0
2	孙玉霞		23	223	9.0	14.0
3	王晓	山东省科学院分析测试中心	48	1248	20.0	34.0
4	刘波	山东农业大学食品学院	10	195	6.0	10.0
5	赵新节	山东农业大学园艺科学与工程学院	8	294	7.0	8.0