微生物生产共轭亚油酸的研究进展

• 作者: 吕加平 王丽敏 王强
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 共轭亚油酸 微生物 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: Q547
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2005.11.011

摘要

共轭亚油酸(CLA)是一种具有多种生理活性的天然脂肪酸,具有抗癌、抗粥状动脉硬化、提高机体免疫力等作用.就CLA的微生物合成、分析方法等方面,对国内外的研究进行了综述.乳酸菌、丙酸菌及丁酸弧菌可以特异性地转化合成CLA,气相色谱法能够对CLA的各种异构体进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工研究所	97	609	13.0	19.0
2	王强	中国农业科学院农产品加工研究所	249	2361	25.0	36.0
3	王丽敏	中国农业科学院农产品加工研究所	12	179	7.0	12.0