微生物生产共轭亚油酸的研究

• 作者: 刘晓华 曹郁生 陈燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 共轭亚油酸(CLA) 生物异构化
• 年，卷（期）: 2003,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS20
• 字数: 3962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.09.017

摘要

介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理,以及微生物生产共轭亚油酸的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹郁生	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	44	812	16.0	28.0
2	陈燕	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	34	450	10.0	21.0
3	刘晓华	南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室	21	245	8.0	15.0