蜂胶在食品保鲜中的应用研究及其安全性分析

• 作者: 任传英 朱春 李静卫 赵永焕
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂胶 防腐保鲜 生物活性 应用 安全性
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2005.05.021

摘要

蜂胶作为一种天然物质,不仅含有对人体有益的各种生物活性成分,还具有高效、广谱的抑菌作用,可作为保鲜剂添加到各种食品中.本文介绍了蜂胶在食品防腐保鲜中的作用机理、应用范围,并对其相关生物活性及其安全性问题进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永焕	黑龙江八一农垦大学食品学院	19	130	8.0	10.0
2	任传英	黑龙江八一农垦大学食品学院	9	83	6.0	9.0
3	朱春	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	16	2.0	2.0
4	李静卫	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	16	2.0	2.0