蜂胶及其在食品保鲜中的应用

• 作者: 肖锡湘 闵嗣璠
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂胶 保鲜剂 食品
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1667-1668,1687
• 页数: 3页
• 分类号: S896.6
• 字数: 3259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.08.083

摘要

介绍了蜂胶的功能成分、抗菌机理和在食品保鲜中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖锡湘	江西农业大学食品科学系	15	190	7.0	13.0
2	闵嗣璠	江西农业大学食品科学系	24	140	7.0	10.0