黄豆发芽过程中铬的生物富集效应的研究

• 作者: 华平 叶华 郑艺梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 富铬黄豆芽 生长 有机铬 生物富集
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.06.027

摘要

以三氯化铬水溶液培植黄豆芽,研究黄豆发芽过程中铬的生物富集效应.结果表明,100mg/kg浓度的铬溶液一次性浸种24h,25℃培养5d可获得富铬黄豆芽,其铬的含量是普通黄豆芽的50多倍,有机化程度在72%以上.随着铬浓度的增大,黄豆芽及各器官中铬的含量增加,其分布规律为:子叶＞根＞茎.高浓度铬抑制豆芽的生长.