杨梅的营养价值及其加工进展

• 作者: 夏其乐 程绍南
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 营养价值 加工 进展
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.06.007

摘要

介绍了我国特产水果杨梅的营养价值,综述了杨梅在加工方面的研究现状,并对存在的问题作了分析以及提出了对未来研究的展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏其乐	浙江省农业科学院食品加工研究所	54	433	12.0	18.0
2	程绍南	浙江省农业科学院食品加工研究所	41	285	10.0	15.0