高压脉冲电场在桑果汁杀菌中的应用

• 作者: 刘学铭 吴继军 徐玉娟 潘少茜 肖更生 陈卫东 陈智毅
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 桑果汁 杀菌
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 41-42,61
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44|Q68
• 字数: 1919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.12.013

摘要

研究了高压脉冲电场对不同桑果品种原汁的杀菌效果,以及高压脉冲电场对不同微生物的杀菌效果,比较了杀菌前后桑果原汁的一些指标变化.